Rundvlees

Compleet assortiment France Limousin, Hollands, Zuid-Amerikaans, Iers en natuurlijk het Belgische dikbil rundvlees. Zuid-Amerikaans rundvlees betrekken we van: Bertin-Pul-Minerva-Gejota.

Verder hebben wij in ons assortiment:

Noord-Amerikaans Black Angus Beef

Kies het allerbeste Noord-Amerikaanse vlees!
Noord-Amerikaans Black Angus Beef is rundvlees van de hoogste, meest constante kwaliteit en is heerlijk mals van smaak. PM Black Angus Beef is een uniek product dat uitermate geschikt is voor gerenommeerde restaurants en de beste kwaliteitsslagers.

PM Black Angus runderen worden grootgebracht met een zorgvuldig uitgebalanceerd graandieet.
Het vlees van deze runderen is een culinaire delicatesse vanwege zijn hoge graad van marmering die de smaakpapillen verrast met een ongekende sappigheid.
De stamboom Angus wordt gefokt middels een door de USDA gecertificeerd programma en voldoet aan de diervriendelijke ‘Humane Farm Animal Care’-programma normen.
Dit kwaliteitsrundvlees wordt gefokt in overeenstemming met het NHTC-programma. NHTC wil zeggen ‘Non-Hormone Treated Cattle’; niet met hormonen behandeld rundvlees.

Dit alles met als doel een mals, sappig en bijzonder smaakvol vlees van een superieure en constante kwaliteit te kunnen leveren. Noord-Amerikaans Black Angus rundvlees kan in bulk maar ook geportioneerd verpakt worden geleverd op gewenst gewicht.

Wilt u meer informatie, bel ons geheel vrijblijvend op telefoonnummer 0032 3 366 2550 en vraag naar onze uitgebreide brochure!

Heritage Angus Beef

Alberta Canada is één van de beste plaatsen in de wereld om runderen te houden.
Het gebied heeft een koel klimaat en perfecte waterbronnen waardoor de runderen een prima kans hebben op gezonde groei. Het vee wordt gevoed met gras en lokale granen die zorgen voor een ideale vet/spierverhouding. Alle runderen zijn hormoonvrij .
Heritage Angus Beef is 100% afkomstig van Canadese Angus runderen.

Kwaliteit
Het vlees heeft een heldere rode kleur met een goede marmering en een mooie witte laag vet. Al het vlees wordt beoordeeld als Canada AAA (USDA Choice) en / of AA (USDA Select) .

Ook in ons assortiment: Angus uit Nieuw Zeeland, Australië, Simmentaler Oostenrijk, Palmesteyn, rundvlees uit Argentinië en de U.K. etc.


Varkensvlees

Compleet assortiment Frans graanvarken (Porc au Grain Label rouge) en varkensvlees uit Holland en België. Porc au Grain is scharrelvarkensvlees uit Zuid-West Frankrijk. Deze varkens zijn opgegroeid met vrije uitloop en hebben voor 80% graanvoer gekregen, wat je terugziet in het mooie vlees (www.graanvarken.nl)

Wij hebben ook duurzaam varkensvlees uit Holland/België in ons assortiment en natuurlijk zijn wij zeer trots op het vlees van het Iberico Belotta dat wij ook in ons assortiment hebben. Zie voor uitgebreide informatie de link op onze site van het Iberico Belotta varkensvlees.
Het speenvarken, waarvan alle delen, vindt u ook in ons assortiment.

Verder hebben wij ook het Duroc varkensvlees in ons assortiment uit Teruel.

Kalfsvlees

Hollands kalfsvlees, zowel rosé als blank en Friander kalfsvlees. En ons parade plaatje is Veau fermier (Label Rouge) dit is kalfsvlees uit Frankrijk.

Blank kalfvlees

De specifieke witte kleur van blank kalfsvlees ontstaat doordat de kalveren tijdens het groeiproces worden gevoederd met hoofdzakelijk kunstmelkvoeder. Kalfsvlees is jong en mals, daarom goed verteerbaar en heeft een laag vetgehalte. Door de korte bereidingstijd past kalfsvlees perfect in de hedendaagse kooktrends.

Wij produceren kwalitatief hoogwaardig blank kalfsvlees in allerlei varianten. Wij leveren klantspecifieke producten met een vaste kwaliteit en kwantiteit.

Rosé kalfvlees

In het laatste decennium is de productie van rosé kalfsvlees sterk in ontwikkeling gekomen. Het onderscheidt zich in met name in productiewijze en voederregime. Rosé kalfsvlees is doorgaans afkomstig van dieren met een leeftijd tussen de 8 en 12 maanden. De karakteristieke roze kleur van rosé kalfsvlees ontstaat doordat de kalveren tijdens het groeiproces worden gevoederd met ruwvoer en krachtvoer aangevuld met kalvermelk.

Door de gunstige prijs/kwaliteit-verhouding is het rosé kalfsvlees met name geschikt voor cateringbedrijven, grootkeukens of andere 'blinde' markten, waar het kalfsvlees al bereid is of al een bewerking heeft ondergaan en waardoor de oorspronkelijke kleur minder of niet meer van belang is.
Rosé kalfsvlees is mals, mager en van goede kwaliteit. Het is gemakkelijk en op vele manieren bereidbaar en scoort goed ten aanzien van de productiewijze.

Lamsvlees

Compleet assortiment Frans lamsvlees (Label Rouge),Nieuw-Zeelands, Australisch, Iers, Schots, Hollands, Kempisch en Engels lamsvlees. Bij het Franse lamsvlees werken we met: le Baronet (gecertificeerd) en Perigord (Label Rouge).

Gevogelte

Compleet assortiment Frans gevogelte, Hollands, Belgisch. Ook van het Frans gevogelte hebben we veel Label rouge producten. We zijn trots te kunnen melden dat we nu ook de Kemper kip in ons assortiment hebben.



De natuurlijke pluspunten van Kemper producten

De broederij is de eerste elementaire schakel binnen de productiekolom van Kemper. Doordachte kruisingen brengen het goede van diverse traag groeiende rassen bijeen. Zo krijgen de eigen pluim- veehouders exclusief uitgangsmateriaal met de beste eigenschappen in zich.

Voeding puur natuur
De kippen krijgen 100% plantaardig voer, gemaakt volgens Herman Kemper's eigen beproefde samenstellingen. Uiteraard zonder enige onnatuurlijke toevoegingen. Dat betekent onvoorwaardelijk géén groeibevorderaars, antibiotica of kunstmatige kleurstoffen. Ook krijgen de kippen beslist geen dierlijke vetten of eiwitten.

Nauw samenwerken
Voor zijn extensieve productiemethode werkt Herman Kemper op contractbasis samen met 'zijn' boeren. De kippen worden gehouden bij ambachtelijke pluimveehouders. Info-avonden en praktische begeleiding maken onlosmakelijk deel uit van de nauwe samenwerking.

De productveiligheid krijgt van Herman Kemper de aandacht die het verdient. Uit oogpunt van preventieve beheersing, vindt er monitoring van salmonella en campylobacter plaats. Kemper eist zekerheid en laat als het om gezondheid van mens en dier gaat niets aan het toeval over. Door nummering is nacontrole mogelijk. Een kwestie van eerlijke Achterhoekse nuchterheid.

Mals en lang houdbaar
Als het eind van hun groeiperiode eenmaal is bereikt, gaan de dieren met een vrachtauto van Kemper naar de eigen semi-ambachtelijke slachtlocatie. Rust vóór de slacht en een lage bandsnelheid, staan hier borg voor een stress vrije situatie. Ook rustige doorkoeling komt de houdbaarheid ten goede. Deze werkwijze optimaliseert tevens de uiteindelijke grote malsheid van het vlees.

Eigentijdse producten
Kemper kipproducten zijn bijzonder door de natuurlijke productiewijze, het plantaardige voer en de rust waarin de dieren opgroeien. Het zijn bovendien eigentijdse producten, want de consumentenvraag naar eerlijke én lekkere voeding neemt toe. De kippen van Herman Kemper zijn het beste antwoord op deze vraag

Samenwerking met de Walnoothoeve

I.s.m. met de Walnoothoeve heeft Eurowild verschillende kippen lopen die we afmesten en die beschikbaar zijn volgens onderstaande tabel. Alle rassen worden op bestelling gefokt en geleverd.

Exotisch wild

Compleet assortiment Zuid-Afrikaans, Australisch, Zimbabwe en Nieuw-Zeelands wild

Klein Wild en grof wild

Compleet assortiment Hollands, Belgisch, Oostenrijk,Schots, Iers, Pools en Nieuw-Zeelands wild. Bijna al het kleine wild komt uit de Nederlandse als de Belgische Kempen en Zeeland.

Patés

Zeer uitgebreid assortiment van paté. Veel wildpatés, zowel tunnelvorm als eigen productie. Ook verschillende soorten rillette's. De Belie staat bekend om haar tunnel patés.

Truffel

Klein assortiment truffelproducten uit Italië en Frankrijk. De zwarte wintertruffel is uit de selectie en dus van top kwaliteit.

Vleeswaren/worstsoorten

Compleet assortiment Belgische, Hollandse, Franse, Italiaanse en Spaanse vleeswaren. Een groot deel van ons assortiment vleeswaren komt uit eigen slagerij, omdat we veel maken van ons Porc au Grain varkenvlees.

Vis

Wij hebben een compleet assortiment dagverse vis uit Yerseke en d.v. vis. Onze vis wordt dagvers gefileerd, zeker het proberen waard!

Meld u geheel vrijblijvend aan via ons mailadres: info@eurowild.be en ontvang wekelijks op maandag onze visprijzen en verder aanbiedingen per mail.